Adventskalender Tag 2 – Bratapfellikör (selbstgemacht)


Hinter dem zweiten Türchen verbirgt sich ein Rezept für selbstgemachten veganen Bratapfellikör.

Adventskalender advent calendar

Zutaten für eine Flasche:

  • 2 Äpfel
  • 2 Zimtstangen
  • 1 Vanilleschote
  • 2 Sternanis
  • 2 Nelken
  • 200g weißer Kandis
  • Schale von einer Biozitrone
  • 600 ml Doppelkorn

Zuerst wäscht man die Äpfel und schneidet das Kerngehäuse heraus. Aus der Vanilleschote wird das Mark ausgekratzt. Anschließend werden die Äpfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gesetzt und bei 180 Grad für ca. 20 – 25 Minuten im vorgeheizten Backofen erhitzt. Nach ungefähr der Häfte der Backzeit habe ich in jeden Apfel jeweils eine Zimtstange, eine Nelke und ein Stück Sternanis gelegt.

In der Zwischenzeit kann man schon mal das Einmachglas (Fassungsvermögen ca. 1 Liter) heiß ausspülen. Wie ich gelesen habe, trocknet man Einmachgläser nicht nach.

Wenn die Äpfel fertig und schon etwas abgekühlt sind, werden sie zusammen mit den Gewürzen, dem Kandis, der Zitronenschale, der Vanilleschote und dem Vanillemark in das Einmachglas gefüllt. Zum Schluss wird alles so mit dem Doppelkorn übergossen, dass alles vom Schnaps bedeckt ist.

Nun wird das Glas verschlossen und der Likör muss etwa vier Wochen lang ziehen. Danach wird die Einlage herausgenommen und der Likör abgeseiht.

Äpfel, Zucker und Gewürze eingelegt

Äpfel, Zucker und Gewürze eingelegt

Mit einer schönen Flasche und einem hübschen Etikett dran, ist das sicherlich auch ein willkommenes Weihnachtsgeschenk.

Wer es jetzt noch rechtzeitig vor Weihnachten fertig bekommen möchte, darf sich etwas beeilen und kann mir gerne nach Weihnachten mitteilen, ob die drei Wochen bis Heilig Abend auch noch zum Durchziehen ausgereicht haben.

Wenn ihr Lust auf noch mehr winterliche vegane und vegetarische Rezepte habt, empfehle ich euch diese Ausgabe des Magazins Slowly Veggie!, aus dem auch die Vorlage für dieses etwas veränderte Rezept für veganen Bratapfellikör stammt.

Viele Grüße und eine schöne Adventszeit,

Eure Michaela

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3 Kommentare zu “Adventskalender Tag 2 – Bratapfellikör (selbstgemacht)

  1. Pingback: Adventskalendertag 8 – Veganer Bratapfel mit Schlagsahne – schnell und einfach | Michaela Voit

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